De sabor persistente, dulce y también salado; con toque picante y astringente. Notas a frutos secos y cierto amargor al final. Marida con vinos maduros, envejecidos en barrica, de cuerpo envolvente y delicado; con aromas profundos y complejos.
Año 2015
Ingredientes: leche pasteurizada de vaca, fermentos lácticos, cuajo, lisozima (procedente del huevo), cloruro cálcico y sal.
Formato: 7 – 8 Kg y cuñas de 600 g al vacío.
Conservación refrigerado.
Valores nutricionales por 100g
Calorías: 1532 kj/368 kcal
Proteínas: 31,6 g
Carbohidratos: 1,4 g
De los cuales azúcares: < 0,5 g
Grasas: 26,2 g
De las cuales saturadas: 16,47 g
Fibra: <1 g
Sal: 1,98 g