Elaborado con leche de vaca y cabra 100% gallegas. Azul de sabor suave, con notas ligeramente picantes y algo amargas, si el penicillium está muy desarrollado. La cabra, de raza Saanen, aporta un bouquet muy agradable. Marida con vinos tintos de reserva, amontillados; incluso con vinos dulces o vermús.
Año 2013
Ingredientes: leche pasteurizada de vaca, leche pasteurizada de cabra, fermentos lácteos, cuajo, penicillium roqueforti, cloruro cálcico y sal.
Formato circular 5 kg, 3 kg y 500 g.
Formato patamulo 1,5 kg, cuña de 300 g y cuña blíster de 250 g.
Conservación refrigerado.
Valores nutricionales por 100g
Calorías: 1623 kj/392 kcal
Proteínas: 26,5 g
Carbohidratos: 2,4 g
De los cuales azúcares: < 0,1 g
Grasas: 33,2 g
De las cuales saturadas: 20,78 g
Fibra: 5,68 g
Sal: 0,20 g