Queso curado de sabor suave, con notas lácteas y agradable gusto a frutos secos y mantequilla. Regusto y gran olor al ahumado del abedul. Marida con vinos blancos fermentados en barrica y tintos de crianza. Se recomienda un Mencía de la Ribeira Sacra o del Bierzo. También va bien con cervezas ligeras.
Año 1996
Ingredientes: leche pasteurizada de vaca, fermentos lácticos, cuajo, lisozima (procedente del huevo), cloruro cálcico y sal.
Formato: 1 kg y ½ pieza al vacío.
Variedad Bufón en formato de 650 g.
Conservación refrigerado.
Valores nutricionales por 100g
Calorías: 1542 kj/372 kcal
Proteínas: 23,30 g
Carbohidratos: 1,7 g
De los cuales azúcares: < 0,5 g
Grasas: 30,30 g
De las cuales saturadas: 18,10 g
Fibra: < 1 g
Sal: 0,68 g